香菇黑木耳炒肉片的做法

【香菇黑木耳炒肉片的做法】“香菇黑木耳炒肉片”是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，结合了菌类的清香与肉类的鲜嫩，深受大众喜爱。以下为该菜品的详细做法总结及所需材料和步骤。

一、食材准备（按2人份）

二、制作步骤

1. 处理食材

- 香菇和黑木耳提前用温水泡发，洗净后切片备用。

- 瘦猪肉切成薄片，加入料酒、生抽、白胡椒粉和淀粉腌制10分钟。

- 大蒜切片，生姜切丝，青椒切丝，葱切段备用。

2. 焯水处理

- 锅中烧水，放入香菇和黑木耳焯水1分钟，捞出沥干水分。

3. 炒肉片

- 热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入腌好的肉片翻炒至变色。

4. 加入菌类

- 放入焯好水的香菇和黑木耳，继续翻炒均匀。

5. 调味上色

- 加入生抽、老抽调色，根据口味加盐，翻炒均匀。

6. 收尾出锅

- 最后加入青椒丝和葱段，快速翻炒几下即可出锅。

三、小贴士

- 香菇和黑木耳最好选用干品，口感更佳，泡发时注意不要用热水，以免影响质地。

- 肉片要切得薄而均匀，这样更容易熟透且口感更嫩。

- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒酱提升风味。

通过以上步骤，你就能轻松做出一道美味又健康的“香菇黑木耳炒肉片”。不仅适合家庭日常食用，也适合招待客人，是一道非常实用的家常菜。

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