芹菜炒肉的家常做法

【芹菜炒肉的家常做法】芹菜炒肉是一道非常常见的家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单，适合忙碌的日常烹饪。以下是这道菜的详细做法总结，包含食材准备、步骤说明和小贴士，方便大家快速上手。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理食材

- 芹菜洗净后切段，约5厘米长；

- 猪肉切成薄片，加入生抽、老抽、淀粉和少许盐，腌制10分钟；

- 大蒜切末，生姜切丝备用。

2. 热锅凉油

- 锅中倒入适量食用油，烧至七成热时放入姜丝和蒜末爆香。

3. 炒肉

- 将腌好的猪肉下锅翻炒至变色，盛出备用。

4. 炒芹菜

- 锅中再加少许油，放入芹菜段翻炒，加入少量盐，炒至断生。

5. 混合调味

- 将炒好的肉重新倒回锅中，与芹菜一起翻炒均匀，最后根据口味补盐或加少许糖提鲜。

6. 出锅装盘

- 炒匀后即可出锅，装入盘中，趁热食用更佳。

三、小贴士

通过以上步骤和小贴士，你可以轻松做出一道美味又健康的芹菜炒肉。这道菜不仅适合家庭日常食用，也适合搭配米饭或面食，是厨房中的“万能搭档”。

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